Le lenticchie che bontà! Quando ero piccola la mamma le passava trasformandole in una deliziosa vellutata nella quale inzuppavo il pane caldo.

Oggi le preparo così: in una casseruola faccio appassire nell'Olio di Leonardo un battuto fine di cipolla, sedano e carote. Aggiungo uno spicchio d'aglio schiacciato, del peperoncino a pezzi e due foglie di alloro. Quando il tutto è appassito sfumo con un filo di vino rosso ed aggiungo le lenticchie piccole e dell'acqua. A fine cottura aggiusto di sale ed aggiungo uno spicchio d'aglio schiacciato, del cumino macinato ed un filo d'Olio.....di Leonardo naturalmente.

Per degustare al meglio questa zuppa vi consiglio di saltare in padella dei tocchetti di pane raffermo insieme a del peperoncino, uno spicchio d'aglio e l'Olio.